A Kourou, la ville spaciale, résident de nombreuses communautés culturelles. Angèle s’est arrêtée au village saramaca pour un cours de cuisine particulier.
LA RECETTE
Alicifanilya Apitipiti
- Coco rapé
- 1 kg de riz trempé
- Cacahuètes grillées
- 1 poulet
- ½ L de lait de coco
- Piler le riz et les cacahuètes
- Râper le coco
- Passer la farine de riz et de cacahuètes
- Rajouter le coco râpé en humidifiant
- Faire des boulettes avec le mélange
- faire bouillir le poulet découpé
dans de l’eau et du sel (20mn)
- Retirer le poulet du bouillon
- rajouter de l’eau et du sel au bouillon
- faire bouillir le bouillon
-verser les boulettes
- laisser mijoter (45mn)
- Verser le lait de coco
- Laisser mijoter (10’)
- Ajouter le poulet
- Laisser mijoter (5mn)
